Carnes a la brasa Madurada. Restaurante y Cervecería

¡Eh, colegas! Si buscas un lugar donde devorar carnes a la brasa de pura calidad, tienes que hacer una parada en MADURADA. Este restaurante en C. Andrés Saborit, 16, Alcalá de Henares es la meca de los amantes de la carne. Aquí no solo hablamos de asados, este sitio ha elevado el juego con su horno de brasas Josper que le da a la carne un sabor que flipas. Olvídate de las hamburguesas aburridas, ¡aquí lo que se lleva es la carne madurada cocinada a la perfección!

Pero no solo eso, también tienen una carta de vinos y cervezas “de bodega” que va de maravilla con el festín carnivoro que te vas a meter. ¿Te imaginas? Ven a MADURADA y sabrás por qué somos la referencia en Alcalá de Henares para comer bien. Así que si vas con amigos o familia y quieres disfrutar de una experiencia única, ya sabes: ¡reserva online y prepárate para una comilona brutal!

Dónde se encuentra el restaurante MADURADA

Si estás por Alcalá de Henares, tienes que darle una oportunidad a Carnes a la Brasa Madurada. Este sitio se ha hecho un nombre entre los amantes del buen comer. La parrillada de verduras y el chuletón de vaca madurada son un must, ¡te lo digo yo! Además, la atención siempre es buena, el personal es muy amable y eso se agradece un montón. Aunque cuidado con los precios, que a veces se siente un pelín excesivo para lo que sirven.

Hablando de precios, es cierto que pueden asustar un poco: entre 30 y 40 euros por persona lo normal. Aunque lo mejor de la casa son las croquetas de jamón y queso y la tarta de queso, esas sí que merecen cada euro. Pero ojo, que la carne puede ser un poco hit or miss. En mi visita, el lomo NY tenía mucho nervio y el bacalao al carbón me dejó frío porque estaba un poco crudo por dentro. Eso fue un verdadero chasco.

El ambiente del lugar es muy acogedor, perfecto para una cena en plan chill, pero a ver, no esperes que sea un sitio donde quieras ir cada semana. Lo que sí es que el servicio es rápido y atento, así que al menos no te hacen esperar mucho. A veces tardan un poco en servir, pero son majos, así que se compensa.

En cuanto a la ubicación, Madurada está en C. Andrés Saborit, 16, 28802 Alcalá de Henares, así que cuando andes por ahí y te entre el antojo de una buena carne a la brasa, ya sabes dónde ir. A veces es complicado encontrar parking, pero siempre puedes intentar en el aparcamiento de pago o buscar por la calle. ¡No te lo pierdas!

Qué tipo de comida se ofrece en MADURADA

Así que ahí tienes Carnes a la Brasa Madurada. El sitio está en C. Andrés Saborit, 16, 28802 Alcalá de Henares y, déjame decirte, aunque es elegante, no te sientas presionado a ir con etiqueta. La decoración es una pasada, con cuadros por todo el salón que le dan un toque especial. La atención de los empleados es exquisita, de verdad, ni una queja por ahí. Las mesas estaban listas y nos atendieron como reyes.

Y hablando de la comida, probamos de todo. Éramos 17 personas, así que imagínate el festín. Todo estaba delicioso y generoso en cantidades. Los entrantes espectaculares, y las carnes, aunque aquí viene la parte agridulce: pedimos un kilo y pico de carne para compartir y llegó algo fría y un poco pasada de cocción por fuera, pero eso no nos arruinó la noche. Desgraciadamente, del kilo, más de medio fue hueso y grasa, así que nos quedamos con ganas de más. Aún así, lo que pedimos nos salió por poco más de 500€. Lo que viene siendo tirado de precio por la calidad que nos dieron.

Sobre el servicio, ahí sí que queda un poco a deber. Algo lento y, la verdad, la amabilidad podría pulirse un poco. Y el humo, ¡ojo! Se llenó toda la sala y, aunque tenían la puerta abierta, salimos oliendo a barbacoa. No está mal de vez en cuando, pero imagínate eso en invierno, un poco incómodo.

Y contestando a la pregunta de qué tipo de comida se ofrece en Madurada: la respuesta es clara, carne a la brasa de calidad, pero también tienen otros entrantes muy sabrosos como croquetas y patatas. En general, si buscas un buen bocado y un ambiente relajado con tus amigos o familia, este lugar es una buena apuesta. Aunque hay detalles por pulir, la experiencia sigue siendo memorable.

Cuál es la especialidad de MADURADA

Tío, si buscas carne a la brasa de la buena, Madurada es el sitio. No me lo invento, es que fuimos un grupo de amigos y la experiencia fue espectacular. Aperitivos increíbles que no te puedes perder: las albóndigas fueron un boom, y José Luis, el camarero, nos hizo el día con sus recomendaciones. Las alcachofas exquisitas y las croquetas estaban riquísimas, honestamente. Y si vas, no dejes de pedir la patata madurada, la mezcla de salsa y queso fundido es pura locura. Pero, hablemos de la joya de la corona, esa carne madurada de 45 días… ¡increíble! El sabor que tiene es el rollo, un auténtico manjar. Un 10, sin duda, y sí, volvemos seguro.

El ambiente también mola mazo. Te sientes como en casa, con un toque de buen gusto en la decoración. Ideal para quedar con los amigos y disfrutar de buena comida. Pablo y Mar cuidaron de nosotros como si fuéramos familia. No solo eso, tienen Estrella Galicia en la bodega, y ya sabes que eso le da un plus al rollo. Las raciones son generosas y los precios son bastante asequibles para lo que ofrecen. Si hablas de 20-30€ por persona, ni tan mal, ¿no? Vamos, que comí allí y salí más que satisfecho.

Ahora, no todo lo que brilla es oro. Escuché de un par de personas que si te da por pedir los entrantes, puede que te quedes un poco corto con el tema del precio. Por ejemplo, los torreznos de Soria y algunas croquetas les parecieron un poco decepcionantes. Para gustos, colores, pero claro, si lo que buscas es carne, la hamburguesa madurada y el lomo New York son los platillos que hay que probar.

Así que, ¿cuál es la especialidad de Madurada? A ver, si preguntas, la respuesta es clara: la carne madurada. Es lo que viene a hacer que el lugar se destaque. Así que si estás pensando en una comida en grupo o en ese plan especial, ya sabes a dónde ir. ¿Te apuntas?

Qué es un horno de brasas Josper y cómo se utiliza en el restaurante

Te cuento que en Carnes a la Brasa Madurada la cosa va de carne buena, y si hay algo que no puedes dejar pasar son las croquetas de jamón. Están de diez y ¡a un precio que no duele! Además, si te gusta experimentar, las alcachofas están bastante ricas. Pero lo que realmente te va a hacer salivar es el chuletón madurado de 45 días. Está buenísimo, con ese sabor a maduración que no es muy fuerte, pero sí que se nota. Eso sí, prepárate para tener un poco de paciencia porque el servicio puede ser un desastre. Algunas mesas han llegado a esperar más de una hora, y nosotros también lo notamos con el chuletón. ¿Tú crees que eso es normal?

Claro que hay que mencionar los “pimientos confitados”. Esperábamos algo bien diferente, algo como esos de Casa Julián de Tolosa. Pero al final eran unos pimientos de bote en aceite con un toque de hoja de laurel. A mí me parecieron más humo que otra cosa. En fin, la comida tiene sus luces y sombras, y lo divertido del lugar es el ambiente, pero el servicio... bueno, deja un poco que desear.

En otra ocasión, llegamos en plan más despreocupado, tras dar una vuelta en moto, y justo al caer en el local, fue todo un acierto. Optamos por la tortilla de cecina y esas croquetas, que ya te digo que son imprescindibles. Todo acompañado de un buen vino y a un precio que tampoco es un palo en la cabeza. Eso sí, la comida tardó un poco, pero hay que ser comprensivo ya que estaban desbordados por un cumpleaños. ¿Y qué hicieron? Nos pidieron disculpas y hasta nos invitaron a unos chupitos. Eso son detalles que cuentan, ¿no? Definitivamente, volveremos.

Por cierto, el secreto de esas carnes que te vuelan la cabeza es el horno de brasas Josper. Este aparato es todo un monstruo que cocina la carne a la perfección, dándole ese sabor ahumado tan especial. Te calienta la carne a la temperatura justita, sellando bien los jugos y haciéndola más sabrosa. En el restaurante, lo usan para sacar lo mejor de su selección de vaca madurada entre 25 y 45 días. Así que ya sabes, si buscas buena carne, ese horno hace magia. ¡Échale un vistazo!

Qué hace que la carne en MADURADA sea diferente de otros restaurantes

Ya te dije que Carnes a la Brasa Madurada es un lugar de 5 estrellas, ¿verdad? Man, la calidad de la carne aquí es de otro nivel. La cantidad es brutal, así que saldrás rodando de felicidad. Si no has probado las alcachofas, te estás perdiendo un manjar. Y esos torreznos, ufff, son un espectáculo. Aquí no solo comes, ¡disfrutas cada bocado!

El ambiente es superchido, ideal para pasar el rato con amigos y devorar buenos platos. La realidad es que el servicio es de los mejores que he visto, rápido y con gente que sabe lo que hace. Ya te digo, si te apetece un buen asado o un rodaballo que te deje sin palabras, este es tu sitio. Y ni te cuento de las hamburguesas con carne madurada... ¡Espectaculares! Sin duda, aquí tienes que repetir.

A veces, puede que haya algún pero, como cuando las croquetas llegan un poco frías, pero sin drama, solo pide que las pasen un poco más y listo. Eso sí, el personal es amable y se nota que están ahí para cuidar a los comensales. Variedad y calidad en los platos con un precio bastante justo que ronda los 30-50€ por persona, dependiendo de lo que pidas.

Ahora, ¿qué hace que la carne en MADURADA sea distinta a otros restaurantes? Pues la clave está en la carne madurada que utilizan, que le da un sabor intenso y jugoso que no encuentras en otros sitios. La forma en que la preparan a la brasa realza aún más ese sabor, haciendo que cada bocado sea una explosión de delicias. Así que, si buscas una experiencia auténtica y rica, ya sabes dónde ir. ¡No esperes más y ve a disfrutar!

Se pueden hacer reservas online en MADURADA

La verdad, Madurada es un sitio que no te va a dejar indiferente. 5 estrellas de entrada, y no es por nada. Yo soy nueva en el barrio y fui a echar un vistazo con unos colegas. La vibe estaba muy bien, nos sentimos súper cómodos y la cena fue un festín. Tenéis que probar las croquetas y la tortilla, de lo mejor que he comido. Además, sus postres son caseros de verdad, un goloso a otro nivel. Y si hablamos de pasta, te puedes gastar entre 20-30 € por persona, lo cual me parece razonable con lo que ofrecen.

He visto que otros también han repetido con sus parejas y dicen que el trato del personal es de 10. La carne madurada de 25 días es un must. La combinación de sabores que tienen en la parrillada de verduras es otro invento que te va a alegrar el paladar. Y de nuevo, no te olvides de las croquetas de jamón, son legendarias. Así que si piensas ir a cenar, prepárate a gastar entre 40-50 € por persona, que se nota que aquí la calidad está a la orden del día.

Aunque no todo es perfecto. He leído que algunas veces el menú puede ser un poco escaso, y que para algunos, el precio a veces pica un poco. Pero si valoras la calidad de la comida y el buen servicio, vale la pena. La atmósfera es un tanto acogedora, ideal para una cena tranquila. Ahora, con respecto a las reservas, parece que varía según la hora o el día, así que si tienes una fecha en mente para ir, mejor que llames con antelación para asegurarte un buen sitio.

Qué tipo de bebidas ofrece el restaurante

Si estás buscando un lugar donde la carne a la brasa madurada sea la verdadera estrella, no te puedes perder Carnes a la brasa Madurada en Alcalá de Henares. La otra noche, fuimos a por unas raciones y, madre mía, fue toda una sorpresa. En vez de las típicas raciones de barra que encuentras en cualquier lado, aquí la cosa es diferente. Nos metimos entre pecho y espalda una carne madurada de 45 días que estaba increíble. También pedimos una tortilla de queso de cabra con cecina que estaba a otro nivel y un gambón al ajillo que, te lo digo de verdad, ¡no podías dejar de comerlo! Para el niño, unas croquetas de jamón que estaban de lujo. ¡Sin duda, un sitio recomendable y acogedor!

Lamentablemente, no todo fue de color de rosa. En otra ocasión, fuimos cuatro, incluyendo a una niña, y el camarero nos recomendó unos chuletones carísimos. Al final, la cuenta subió a 380€ y uno de los camareros se acercó con un comentario que no vino a cuento, insinuando que habíamos comido como para seis personas. ¿En serio? Eso fue un comentario totalmente de mal gusto. No es que nos falten las ganas de probar lo que tienen, pero esa actitud nos dejó un mal sabor. Así que, nuestra decisión: no vuelvo.

A nivel de ambiente, el lugar está muy bonito. La cerveza de bodega está bastante bien, aunque, para que sea épica, deberían “tirarla” como Dios manda. En cuanto a la comida, la tortilla de cecina y queso de cabra puede ser un poco controversial, algunos dicen que el queso ahoga el sabor de la cecina. El chuletón madurado de 50 días es un seguro, la carne se nota bien jugosa y sabrosa. A mí, eso sí, me gustaría que tuvieran una mini plancha para acabar de hacer la carne a tu gusto. Pero en general, me gustó mucho y, al final, creo que repetiré.

Y sobre las bebidas, el restaurante ofrece buena variedad, con cervezas que van bien con la comida. Aunque a veces se echa en falta que las tiren un poco mejor, para que mantengan ese sabor fresco. ¡Así que, ya sabes! Si quieres carne de la buena con unas cervezas que acompañen, Carnes a la brasa Madurada debería estar en tu lista.

MADURADA tiene opciones vegetarianas o veganas en su menú

Si todavía no has probado Carnes a la Brasa Madurada, amigo, estás perdiéndote lo mejor de Alcalá. Cinco estrellas bien merecidas. Desde que llegamos, Juan Luis nos trató como si fuéramos de la familia. Y su recomendación de la carne de vaca madurada 45 días fue el mejor acierto de la noche. Te juro que cada bocado era puro placer, y más si lo acompañas con un Ribera del Duero que se hacía notar. Y ojo, que no sólo la carne brilla aquí: las alcachofas, croquetas y la tarta de queso nos dejaron con ganas de repetir. Este lugar es 100% recomendable.

Además, si eres de los que disfrutan de una buena compañía, este sitio recién abierto tiene un diseño que te quedas mirando. Cuidado al detalle, bien decorado y con un ambiente que se siente cómodo desde el minuto uno. Esa vez, fuimos con amigos y entre risas y buen rollo, los aperitivos volaron de la mesa. Las albóndigas son un must, pero sin duda, no olvides pedir la carne madurada. Deja que el personal te cuente las especialidades del día, no te vas a arrepentir.

Nosotros elegimos el menú degustación y es como si hubiéramos ganado la lotería, tanto que no podíamos con todo. ¡Y qué decir de la Patata Madurada! Cada bocado es un canto a la buena cocina. El ambiente es genial, y el servicio está a la altura de lo que comes.

Ahora, si te preguntas si Madurada tiene opciones vegetarianas o veganas en su menú, la verdad es que la cosa va más enfocada a la carne. Así que, si vas con alguien que no coma carne, quizás no encuentren tantas opciones, pero siempre es bueno preguntar porque el personal es muy amable y pueden tener algo reservado para ellos. Así que, en resumen, ¡ve, disfruta y no dudes en dejarte llevar por sus recomendaciones!