Las Costillas

Si eres un amante de la carne, Las Costillas en Puente de Vallecas es el sitio que no puedes dejar pasar. Desde 1994, este asador te trae la auténtica esencia de la cocina carnívora, con un ambiente acogedor y familiar que te hará sentir como en casa. Imagínate disfrutando de deliciosos filetes y costillas a un precio que no te hará temblar el bolsillo. Aquí lo que importa es la calidad, y vaya que la saben ofrecer.

El lugar tiene un rollo minimalista, pero la magia está en la carne a la brasa: jugosa, bien condimentada y siempre en grandes raciones. Si buscas una buena burger o te antojas de unas costillas épicas, este es tu templo. Además, sus salsas son 100% caseras y la atención es de primera. Así que ya sabes, ponte las pilas y apúntalo en tu lista: Las Costillas es un must cuando estés por Madrid.

Desde cuándo está abierto el asador "Las Costillas"

¡Ey, gente! Si buscas un lugar donde la carne se convierte en arte, Las Costillas en C. Tajos Altos, 12, Puente de Vallecas es el sitio. Llevo años yendo y te juro que cada vez me gusta más. Es un 5 estrellas asegurado. La relación calidad-precio es brutal, sobre todo si pides el chorizo criollo, la salchicha blanca y la carne a la piedra. ¡Ñam ñam! El servicio es de 10 y no hay ningún tipo de estrés, todo fluye. Comida: 5, Servicio: 5, Ambiente: 5. ¿Qué más quieres?

Otro rollo que me encanta es que este sitio es como un secreto bien guardado en Vallecas. Tienen su Mahou de tercio, que te hace la tarde más fresquita. Si pides vino, no te pierdas el Marqués de Atrio, un descubrimiento total. Las berenjenas y los torreznos son un must, y la parrillada está de infarto. ¡Las costillas son la clave! Casi no tengo tiempo ni para hacer fotos de lo rico que está todo. Por un precio de entre 20 y 30€, ¡súper recomendable!

Sí, hay algo que pulir. He escuchado que hay problemas con el humo de la carne a la piedra y algunas luces que parpadean, pero bueno, se come muy bien y lo poco que he notado no me quita el hambre. En mi experiencia, la comida está top, pero cuidado, que el kilo que venden para piedra a veces no llega. Sin embargo, eso no te borra el sabor rico de la carne. En general, es un lugar bastante decente si no te importa gastar un poco más. La comida: 3, Servicio: 4, Ambiente: 3.

Ahora, si buscas un lugar para ir con la familia, asegúrate de que te respeten la reserva, porque una vez nos mandaron para arriba con un carro de bebé, y ni trona tenían. Aunque la atención es buena, las costillas no son nada del otro mundo, así que pide el solomillo que es lo mejor. Además, el ambiente es agradable. La ventilación puede mejorar, se siente un poco denso por tanto humo, pero la gente es amena y hace que lo olvides.

Y ya para terminar, para los curiosos: Las Costillas lleva abierto desde hace unos años, y la verdad es que ha conseguido hacerse un hueco en los corazones (y estómagos) de muchos. Así que, si aún no has ido, ¡estás tardando!

Dónde se encuentra ubicado "Las Costillas"

Y mira, en Las Costillas la cosa va de alto a bajo, ¿eh? Un día te encuentras probando esos torreznos que son pura delicia, y al siguiente te traen croquetas que parecen más fritura sin alma que otra cosa. Te digo que las croquetas las pedimos porque nos lo recomendaron, pero flipante lo aceitosas que estaban, nada que ver con el jamón prometido. Las berenjenas ni te cuento, estaban más gruesas que mi puño de rebosado. Una pena, porque la cecina sí estaba bien, pero las costillas que deberían ser la joya de la casa salieron sosas y secas, me quedé con cara de what!?

El servicio, la verdad, que va rápido y los camareros curran duro, pero si la comida no acompaña, ya sabes cómo va esto. Ah, y si quieres agua, ¡ojo! Dilo bien claro que quieres del grifo si no te la cuelan por la botella y acabas pagando. Nosotros, que éramos turistas, nos lo comimos de un trago. Eso sí, cuidado con los que piden carne a la piedra, que inundan el local con humo que flipas. ¡Un caos!

Ya en otra ocasión, probamos los calamares y el pulpo, que estaban muy ricos. La carne estuvo a la altura, aunque no es precisamente barata, 45€ el kilo. La única pega fue el humo del grill y que el ambiente estaba algo bullicioso. Pero los camareros agradables, eso hay que decirlo. Ah, y si reservas con “El Tenedor” te sale un pelín mejor de precio. Pero ya te digo, no está nada bien que no te ofrezcan un chupito al final, ¡eso se hace en todos lados!

Pero lo de la última vez fue ya una decepción total. Después de 26 años visitando Las Costillas, me fui con hambre. Pedimos costillares grandes y llegaron tres platos con costillas que parecían más bien una ración de tapas. Todo recalentado y frío, una pena total. Antes era un sitio al que le guardaba buenos recuerdos.

Y bueno, si te preguntas ¿Dónde se encuentra "Las Costillas"?, pues está en C. Tajos Altos, 12, Puente de Vallecas, 28053 Madrid. No es difícil encontrarlo, ¡en fin!

Cuál es la especialidad del asador

La verdad es que Las Costillas en Puente de Vallecas es un sitio que deja huella. La primera vez que pises ese local, se te van a hacer los ojos chiribitas. ¡5 estrellas! No exagero, eh. La comida es espectacular, cada bocado que das es una fiesta. Te digo que sus costillas son de otro mundo. Y si a eso le sumas un par de torreznos y un chorizo a la brasa, estás en el cielo, colega. La relación calidad-precio es de lo mejor que vas a encontrar por Madrid. Por unos 30-40 € por persona, sales más que satisfecho.

Otra cosa que me flipó fue la atención. El servicio es ágil y super cercano. No te sientes como un cliente más en una fila, sino que te hacen sentir en casa, ¿sabes? Te hacen recomendaciones de vinos que van de lujo con la comida y, sinceramente, puedes acabar saliendo de allí con alguna botella en la mano. El ambiente es también 5 estrellas, perfecto para una cena tranquila. La vibra de este sitio es inigualable, te llaman a volver y traer a tus colegas.

Ahora bien, puede que alguna vez te lleves una sorpresa con la cuenta, como le pasó a un par de compis que se dejaron 54 € entre dos y se quedaron un poco fríos. Pero también hay que entender que, si pides lo más clásico, puede que no te dé para llenar el estómago. Aún así, la atención y el local son muy agradables. Y aunque en verano hace calor, no deberías dejar que eso te frene.

Para responderte a la pregunta de cuál es la especialidad del asador, ¡ni lo dudes! Son las costillas, sin lugar a dudas. Aunque otras cosas como el pulpo a la gallega y los torreznos también valen la pena para variar. Cuando se trata de carne, este sitio se lleva el premio gordo. Así que ya sabes, pendón, ¡a darle caña a esos filetes!

Qué tipo de ambiente ofrece "Las Costillas"

Las Costillas en Puente de Vallecas es un sitio que no puedes dejar pasar si buscas un buen filete. Te lo digo en serio, el trato aquí es de 5 estrellas. Siempre están muy atentos y la comida… ¡uf! Deliciosa de verdad. Ideal para ir con la familia o con los colegas, y disfrutar de esa carne que tiene la mejor fama de Madrid. Y ni hablar de las gambas a la plancha, que son mis favoritas, no fallo en pedirlas nunca. Si quieres ir, más te vale hacer reserva, porque suele llenarse. El precio por persona ronda entre 20-30 €, ¡vaya chollo!

Ahora, no todo es perfecto, ¿eh? Hay que tener cuidado porque hay quien ha tenido experiencias muy malas. Como esa vez que alguien se quejó de que el servicio era un caos, cinco camareros pegados a su mesa y la carne llegó súper pasada. Supongo que a veces pasa, pero no deja de preocupar. Si te toca eso, puede arruinarte la comida. Y el precio de esa experiencia nefastísima fue de 10-20 €, para que veas que a veces la calidad no se relaciona con lo que pagas.

Pero no te preocupes, porque al final la mayoría habla de lo impresionante que están las costillas y torreznos, además lo recomiendo siempre, con precio más que razonable y hasta tienen opciones como pan sin gluten. Cerveza en mano y a disfrutar, aunque eso sí, si vas en coche, prepárate porque aparcar es un rollo.

En cuanto al ambiente, "Las Costillas" ofrece un lugar muy familiar y alegre para compartir con amigos. No es un sitio de lujo ni mucho menos, pero es un lugar acogedor y con un nivel de ruido moderado, perfecto para tener una buena charla mientras te pones las botas. Al final del día, es un sitio para comer bien y pasarla aún mejor.

Qué tipo de platos se pueden encontrar en "Las Costillas"

En Las Costillas, la cosa va de carne y sabor a brasa, te lo aseguro. Este sitio tiene 4 estrellas, y no es por nada. Si te gusta comer carne bien hecha, aquí han armado un menú impresionante. Aunque probamos un revuelto de Boletus que, para ser honesto, piensas que va a ser otra cosa y al final son setas shitake y alguna más, en vez del boletus que esperabas. A mí me pareció un poco confuso, pero bueno, estaba decente.

La chuleta a la brasa nos dejó con ganas de más, aunque cuidado: si no pides el punto de la carne, te la pueden servir un poco seca. Eso sí, el servicio es un espectáculo: rápido, profesional y super atento. Te hacen sentir en casa. El menú está a un precio muy justo, entre 20-30€ por persona. Sin duda, repetiría para probar más.

Ya sabes que este local es un clásico vallecano desde 1994. Es pequeño pero acogedor, con un par de salones de madera que le dan ese toque rústico que tanto gusta. Los camareros llevan años y conocen el menú como si fuera su propia casa. Eso sí, prepárate, porque te cobran el pan y la salsa apenas te sientas, y el agua viene en botella de litro sin previo aviso.

En cuanto a la comida, aquí tienes de todo para chuparse los dedos. Las costillas son enormes, pasadas por la parrilla luego de ser cocinadas, y tienen un sabor a carbón que flipas. La salsa barbacoa está buena, pero le faltaba un poco de picante. Y no te olvides de probar el chorizo criollo y la salchicha, que también están muy buenos. Por si fuera poco, hay opciones como pimientos rellenos o el entrecot a la piedra que, si tienes hambre, puedes pedir en porciones enormes. Y para cerrar la cena, ¡un postre de muerte por chocolate! Vaya festín.

Los precios en "Las Costillas" son asequibles

Hombre, si hay un sitio al que no puedes dejar de ir, Las Costillas es el que manda. Te hablo de un lugar en C. Tajos Altos, 12, en Puente de Vallecas, y déjame decirte, ¡esto es un festín! La carne a la piedra es lo mío, siempre caigo en la tentación y, para serte sincero, no sé cómo hay gente que puede resistirse a pedir algo más. Además, el personal es de diez, siempre pendientes, no hace falta que les llames, ellos saben lo que haces falta. Con todo lo que ofrecen, la calidad, el precio y el servicio son simplemente excelentes. Siempre salgo de allí muy satisfecho.

Y si te apetece pedir desde casa, te cuento que tienen costillares para llevar que son pura locura. El verano pasado, le traje a unos amigos de Galicia y alucinaron con estas delicias. Las costillas llegaron rapidísimas y bien embaladas, así que no hay ningún problema. El precio está tirado, entre 10 y 20 € por persona. Claro, no he comido en el local, así que el ambiente no te lo puedo contar, pero la comida es un 5/5 sin duda.

Hablando de experiencias personales, en una de mis visitas, fui con más de 9 personas y no tuvimos que esperar nada. El sitio es amplio y se puede hablar sin que te pongan los pelos de punta con el ruido. Pedimos un combo de barbacoa y, man, las costillas enormes, todo perfectamente cocinado. Con postre incluido, la cuenta no superaba los 50 € para dos, ¡una locura! Así que el trato y la calidad valen cada céntimo.

Y si te preocupa el precio, la gente siempre se pregunta si son asequibles. Yo te diría que sí, porque con 20-30 € por persona, te pones fino de comida rica y no sientes que te estén vaciando el bolsillo. Si te gusta la buena carne y un servicio que no te deja tirado, ya sabes, ¡tienes que pasar por "Las Costillas"!

Cómo describirías la calidad de la carne en "Las Costillas"

Mira, hablemos de Las Costillas. Si estás por Puente de Vallecas y te apetece un buen filete, ya sabes que aquí dan en el clavo. Las costillas son un must, y si quieres salir del restaurante con el estómago a reventar, aquí lo conseguirás, eso lo tengo claro. Además, los camareros son amables y te tratan bien, no te aceleran ni te miran mal como en otros sitios. Ah, y no te olvides de probar el pulpo y los postres caseros, cada bocado es un placer.

Claro que no todo es perfecto. Tuve una experiencia un poco amarga la primera vez que fui. Al llegar, el personal me metió prisa porque cerraban la cocina a las 11. Pues hombre, si no quieren trabajar, que no lo hagan, pero no me presiones. Ese día, el servicio fue un rollo, los camareros parecían pesados y no estaban en su día. Un ambiente tenso que no pega nada con lo que debería ser una buena cena.

Dicho esto, el lugar tiene su encanto. Hay dos plantas, y se come muy bien. La carne llega en plato caliente y la cantidad no decepciona. La verdad, se está muy a gusto. Tiene su rollo, así que se puede recomendar a cualquiera que busque salir lleno y satisfecho.

En cuanto a la calidad de la carne, en Las Costillas no hay discusión: es de primera línea. La carne a la piedra es un espectáculo, se hace en su punto y el precio es más que razonable. Si buscas carne de calidad a buen precio, no te lo pienses más, porque aquí lo van a lograr. Eso sí, un par de detalles que mejorar, pero en general, la experiencia está bastante bien. ¡Ya sabes, a darle una oportunidad!

Se sirven hamburguesas en "Las Costillas"

Ya vamos a entrar en materia. Las Costillas es el sitio ideal si eres un fanático de los filetes. Es más, la puntuación de 5 estrellas no es por casualidad, sus costillas son espectaculares y la comida, en general, no decepciona. El personal es súper amable y atento, siempre tienen una sonrisa para ti. Aunque, ojo, hay una gran humareda que puede molestar un poco. Pero bueno, si vas a comer aquí, ¡prepara tus papilas!

Ahora, no todo es perfecto en este rincón de Puente de Vallecas. Hay que hablar de lo que no mola. Recientemente, un grupo de colegas se pasó y les cobraron 1,30 por persona por pan y salsa. El problema es que el pan es individual, pero las salsas son para compartir, y la ración era ridícula para tres personas. Esto sí que da rabia. No está bien que te cobren por algo que apenas te da para mojar, ¿verdad?

Sin embargo, si decides probar el menú de la semana, ¡no te arrepentirás! La relación calidad-precio es impresionante. Si estás buscando algo contundente sin que te dejes la pasta, este es tu sitio. Muchos ya han hecho de este lugar su segunda casa, vuelven sin pensarlo dos veces cada vez que están cerca. Es un must si andas por la zona.

Y ya para terminar, hablando de hamburguesas, Las Costillas no es el lugar para ti si solo buscas eso. Aquí están especializados en filetes y costillas, así que si lo que quieres son hamburguesas, tendrás que buscar en otro sitio. Pero, créeme cuando te digo que las costillas y el ambiente compensan sobradamente. ¡Así que pillas un filete y a disfrutar!