Taberna Pedraza

Si andas por Madrid y te pica el hambre, tienes que hacer una parada en Taberna Pedraza, en C. de Recoletos, 4. Este sitio es un referente de la cocina española, y desde que abrieron en 2014, han mantenido una fiebre por lo auténtico, donde los sabores tradicionales son los verdaderos protagonistas. Tienen una mano de oro con los pescados y las carnes a la parrilla, así que prepárate para disfrutar de la buena mesa de siempre, como su famosa tortilla de Betanzos y el jugoso pichón de sangre.

Además, el ambiente es genial y puedes disfrutar de tu comida al aire libre, si te mola. La carta de vinos es bastante buena y el trato al cliente es de 10. Si quieres asegurarte un buen lugar, mejor haz una reserva con antelación. Así que si buscas algo rico y con esencia a España, no te lo pienses más y lánzate a por esa quesada pasiega que no te va a decepcionar.

Dónde se encuentra la Taberna Pedraza en Madrid

¡Ey, colegas! Si estáis pensando en ir a Taberna Pedraza en C. de Recoletos, 4, Salamanca, 28001 Madrid, mejor leed esto primero. La única estrella que le pongo a este sitio es porque no se puede dar menos. ¡LA PEOR EXPERIENCIA GASTRONÓMICA DE MI VIDA! Tuvimos reserva a las 14:45h y llegamos a las 14:20h, nos sentaron rápido, eso fue lo único bueno. De ahí, la cosa se fue al traste. Pasaron 10 minutos hasta que nos tomaron nota de las bebidas y otros 10 minutos más hasta que nos las trajeron. ¿Os suena?

Cuando empezamos a pedir comida, la espera fue igual de eterna. El maitre nos dijo que, para compartir, teníamos que pedir un plato principal. Pero, ¿y si no nos apetece carne o pescado? ¡Vergonzoso! Nos soltó lo de los guisantes lágrima a 30€. ¡De locos! Al final, cedimos y pedimos la merluza. ¿Cuánto? 56€ por cuatro trozos pequeños. La comida estaba bien, pero las raciones eran ridículas y caras. El servicio, totalmente patético, todo a cuentagotas. Conclusión: parece que solo quieren que pagues 100€ por un chuletón y que te pirres de allí. En serio, el peor restaurante al que he ido en mi vida.

Pero no todo es tan malo, porque una vez fui a tomar algo ahí y me llevé una muy buena impresión. La tortilla de Betanzos estaba de muerte, la ensaladilla y la chistorra también, aunque esta última pedimos media. Tienen vinos de Jerez por copa, así que pedimos un palo cortado muy rico. Pero ojo, que el resto de vinos estaban calientes, no me he olvidado de ellos. Tardaron un poco en servir, pero quiero repetir pronto. Vi al salir una tabla de quesos que pintaba muy bien, así que si le da a alguien, ahí lo dejo.

Así que ya sabéis, si buscáis Taberna Pedraza, la encontráis en C. de Recoletos, 4, Salamanca, 28001 Madrid. Yo, por ahora, me lo estoy pensando si volver.

Desde qué año está abierta la Taberna Pedraza

Bueno, ya sabéis que al final nos decidimos a probar Taberna Pedraza y, la verdad, no nos decepcionó ni un pelo. La tortilla de Betanzos es un espectáculo, lo juro. Esa salsa de yema de huevo que se sale al romperla, caliente y densa, es un verdadero must que tienes que probar. No sé cómo lo hacen, pero es de las mejores que he comido. De segundo, un chuletón de vaca Simmental que estaba para llorar, mantequilla pura en la boca. Eso sí, ojo, que si buscas carne madurada, las piezas no bajan de 1,5 kg. Hay otras parrillas por ahí que tienen más variedad, lo cual hace que repetir solo por la carne pueda ser un poco complicado. Pero, en general, la experiencia fue muy buena.

Luego, reservamos para el cocido y te digo que es de los mejores que he probado en Madrid. La sopa, de lo más sabrosa y desgrasada, y los garbanzos que estaban de escándalo. Me encantó las carnes, que eran de muy buena calidad. La próxima vez queremos repetir con la tortilla y esas carnes, porque hay que seguir explorando.

Y sí, tampoco puedo dejar de mencionar las croquetas de jamón, que son una delicia cremosa que te hará cerrar los ojos de satisfacción. El sitio está muy bien ubicado y tiene un montón de opciones en la carta.

Mira, solo doy un consejo: cuando pidas carne, asegúrate de especificar el punto. La última vez me la trajeron un poco más hecha de lo que quería y eso le quita al sabor. Pero en general, el servicio es decente y el ambiente está genial, perfecto para cualquiera que quiera un plan de cena.

Por cierto, si te preguntas desde qué año está abierta la Taberna Pedraza, no tengo esa info a mano, pero sé que es un clásico por la zona, así que seguro que han sabido mantener la calidad a través de los años.

Qué tipo de cocina ofrece la Taberna Pedraza

No puedo dejar de hablarte de la Taberna Pedraza. La verdad, estoy sorprendida con este sitio. Si eres de los que ama la carne, el solomillo que tienen es un must. Yo solo pedí eso, unos pimientos y una copa de vino tinto y ¡vaya combinación! Todo estaba perfecto. De verdad, lo recomiendo a gritos. Te dejo una foto del ambiente de la parte de arriba que está de lujo.

Por otro lado, probé la tortilla de patatas de Betanzos y, aunque tiene su encanto, no puedes pedir media, solo entera por 19€. A mí no me llegó a convencer del todo por la sal, pero la técnica es impecable. Eso sí, si la acompañas con aceitunas, puede que no sea lo mejor. Aunque, la cecina de Wagyu me dejó muy satisfecha, suave y con un sabor increíble. Este sitio es perfecto para irte a tomar unas tapitas y disfrutar de una cerveza antes de meterte de lleno en la experiencia gastronómica.

Si hablamos de carnes a la parrilla, aquí es donde el maestro Santiago Pedraza brilla. Y ni hablar de la cocina de Carmen Carro: la tortilla, la ensaladilla, las croquetas, todo llega al corazón. El servicio es de cinco estrellas, siempre amigables, te hacen sentir como en casa. El ambiente, cálido y acogedor, mezcla lo tradicional con lo moderno. Es un sitio perfecto tanto para esos momentos románticos como para una buena cena con amigos.

Ofrecen una cocina basada en carnes a la parrilla y otras delicias que van desde la famosa tortilla de Betanzos hasta opciones más sofisticadas. Así que si alguna vez te preguntas dónde ir a disfrutar de buena comida y un ambiente inmejorable, ya sabes, aquí tienes la respuesta. ¡No lo dudes y date una vuelta!

Cuáles son algunos de los platos destacados de la Taberna Pedraza

Y mira, si estás buscando un sitio donde la comida te haga sentir como en casa, Taberna Pedraza es el lugar. 5 estrellas por donde lo mires. Empezando por su famoso cocido, que es una locura: servido con elegancia y sabor que te deja sin aliento. El ambiente es muy acogedor, con un servicio que te hace sentir especial, así que olvídate de la típica atención fría. Aquí parece que te tratan como a un amigo. La carta de vinos es otro nivel, algo para maridar con todo lo que te pidas. Eso sí, prepárate para desembolsar entre 70-80 € por persona, pero créeme, vale cada euro.

La experiencia no se queda ahí. Hablando de la comida de verdad, su tortilla de Betanzos es impresionante, una de las mejores de Madrid. Y no se quedan atrás con las croquetas de jamón, que están en su punto justo de cremosidad. 5 estrellas de nuevo. Si decides ir, el comedor interior es un pasote, tranquilo y con manteles bien cuidados, perfecto para una cena relajada. Pero, hey, si solo quieres algo rápido, la barra exterior con las mesas de mármol también tiene su encanto. Aquí, lo importante es disfrutar.

Además, no me puedo olvidar de un detalle clave: fui a cenar una vez con unos colegas y, en serio, el ambiente era genial. La atención, impecable, la decoración, chula, y la comida, de otro mundo. Los platos de pescado, como la merluza a la parrilla y el rodaballo, son espectaculares. Lo acompañamos con un buen tinto de verano y casi llorábamos de felicidad. Y si te preguntas cuáles son algunos de los platos destacados de la Taberna Pedraza, no puedes dejar de probar la tortilla de Betanzos, la ensaladilla rusa y, por supuesto, las croquetas caseras. Te aseguro que ¡volverás una y otra vez!

Qué característica especial tienen los pescados y carnes en este restaurante

Camaradas, si buscan un lugar que valga la pena, Taberna Pedraza es la movida. La comida, ¡uff!, excelente. He estado en varios restaurantes, pero la carne aquí estaba en su punto, realmente se nota la calidad. Y ya ni hablemos de la tortilla de Betanzos, que es puesta en la mesa como una obra maestra: solo patata, huevo y sal, cuajada perfecta afuera y casi líquida adentro. Una auténtica locura. Solo te aconsejo que, si vas, lo empieces a compartir, porque entre dos la tía te la zampa sin despeinarse.

El ambiente es agradable y acogedor, con una decoración que me hizo sentir como en casa. Eso sí, el servicio puede ser un poco lento, pero fue un tema puntual en mi caso, no creo que sea algo de todos los días. Y sí, hay acceso para sillas de ruedas que es un plus. Aunque no había eventos especiales ni nada, la vibe está on point, perfecta para una buena cena con amigos.

Hablando de precios, no es el más barato, pero tampoco es una locura. Más de 100 € por persona, y saldrás con la barriga llena y sonriendo. Y si son de los que disfrutan de un buen cocido, el "cocido supremo" es, de verdad, una experiencia única, lo hacen adaptado sin gluten si lo necesitan, y los chicos son súper amables.

Entonces, ¿qué tienen de especial los pescados y carnes aquí? Es simple: la calidad de los ingredientes es top y se nota en cada bocado. El sabor es intenso y cada platillo es bien pensado. Te dejo el tip: si eres amante de la carne, este es el lugar para ti. Disfruta del paseo y siéntete como un rey.

Qué es la tortilla de Betanzos y por qué es famosa en la Taberna Pedraza

Y mira, hablando de Taberna Pedraza, no sé si han escuchado de ese sitio en Recoletos. Lo cierto es que la experiencia ha sido de todo un poco. Tienen una calidad de carne muy buena, pero la cosa se va un poco de las manos en la cocina, porque si pides tu chuletón poco hecho, prepárate a recibirlo pasado y frío. La idea de comer carne jugosa se convierte en sueño. Además, los platos calientes llegaron demasiado pronto, casi como si quisieran jugar a la mesa de "¿quién se enfría primero?".

Las croquetas para olvidarlas, ¿vale? Me llegaron heladas por dentro, como si estuvieran todavía en el congelador y esto no es una tienda de congelados, es un restaurante, ¿entiendes? Lo único que me hizo sentir vivo en esa cena fueron las alcachofas, estaban riquísimas, pero ni eso puede compensar el servicio que dejan mucho a desear. La copa de vino servida en un vaso de champán, ¿en serio? Y para rematar, el pan es para dos, pero ellos traen uno sin preguntar y mientras otras mesas disfrutan de variedades. ¡Un desastre!

Hemos ido y venido varias veces, y aunque el local tiene un ambiente precioso, es difícil justificar los precios que pides. Sinceramente, por lo que pagas, hay mil sitios en Madrid que te atienden mejor. Cuando estuve ahí, el precio por persona rondaba entre 90-100€, y uno esperaría que por eso te sirvieran en la palma de la mano. La verdad, no entiendo por qué aparece en la guía Michelin, parece que necesitan revisar qué están haciendo.

Ahora bien, si te digo que hay algo que salvar, eso es la tortilla de Betanzos. Es famosa en la Taberna Pedraza por su consistencia jugosa, con el huevo casi crudo en el centro, lo que hace que cada bocado te acaricie el paladar. La calidad de los ingredientes es excelente, eso es indiscutible, pero no compensa la experiencia de servicio de la que estamos hablando. Esta tortilla está para probarla y si te animas, puedes cerrar los ojos y olvidar los errores del servicio, al menos por esa noche. Así que si decides arriesgarte, agarra una tortilla de Betanzos y da un toque a tu paladar, aunque con un poco de suerte que te atiendan bien, porque ya ves, a veces la atención puede ser un peleón.

Qué es el pichón de sangre y por qué es recomendado

Si estás buscando un sitio que se sienta como un auténtico hallazgo en Madrid, Taberna Pedraza es puro fuego. 5 estrellas de las buenas. El lugar tiene un encanto brutal, con varios salones que hacen que tu cena sea así de especial. Desde que entras, sientes que te cuidan como nadie, el servicio es inmejorable, los camareros son atentos, amables y están a la orden del día para aconsejarte sobre el menú. Te lo digo ya: reserva antes de ir, porque este sitio se llena.

La comida es de gran calidad. Empieza con unas croquetas, que son caseras y jugosas, y no te vayas sin probar la chistorra, que viene con papas naturales y está para morirse. El jefe de sala nos recomendó un chuletón de vaca Simmental que me dejó sin palabras, jugoso, al punto y nunca frío. Acompañarlo con una ensalada de lechuga y cebolleta, tal como te dicen ellos, es un acierto total. La experiencia gastronómica es tan buena que, si te pasas por Salamanca, no puedes dejarlo pasar.

Hablando de la tortilla, tuvimos que probarla, y aunque no fue la mejor del mundo, no decepcionó. El contador de tortillas en el local es un detalle curioso que le da un toque único. Los callos son una explosión de sabores que no te puedes perder, y si optas por el pulpo o el chuletón de 30 días, vas a salir muerto de placer. El servicio sigue siendo lo mejor, siempre con una sonrisa y listos para la siguiente ronda.

Ahora, sobre el pichón de sangre, se cuenta que es una delicatessen en el restaurante, y es recomendado por su sabor intenso y la textura tierna de la carne. Este manjar se hace de una manera que resalta todos sus matices, perfectos para aquellos que buscan algo diferente en su plato. Así que, ya sabes, si te atreves, ¡esto sí que es una experiencia que vale la pena probar!

El restaurante ofrece opciones para comer al aire libre

Ahora, hablemos de la Taberna Pedraza, que está en C. de Recoletos, 4, Madrid. Si te gusta la buena comida, tienes que probar su cocido, que es un verdadero homenaje. Pero ojo, ¡ven preparado con tiempo y mucha hambre! Este plato te va a dejar listo para descansar un rato en la silla porque sus raciones son generosas. La calidad y el precio son bastante decentes, rondando entre 40-50 € por persona. La comida, un 5 estrellas full, el servicio un 4, y el ambiente un 5 también. Un combo que no falla.

Ahora, no todo es color de rosa. Si tu plan es ir con amigos y alguno pasa del cocido, mal asunto. Aquí no puedes pedirlo a medias, si uno no quiere, pues ¡no hay opción! Te van a hacer sentar a la mesa completa o tendrás que quedarte solito. Ah, y si hablamos del cocido, algunos dicen que los garbanzos son muy duros y que no tienen sabor. Una experiencia un poco decepcionante, sobre todo si el precio sube a unos 60-70 €, lo que para algunos es un poco carito para la calidad. La atención fue amable, eso hay que reconocérselo, pero con ese cocido, no estoy seguro de querer repetir.

Por otro lado, hay quienes se declaran fans absolutos. Al parecer, su tortilla de Betanzos es de otro nivel. Si la pruebas, estás en el cielo gastronómico. Un sitio que hace que se te haga la boca agua y, aunque fuiste inicialmente solo por una cerveza y terminaras pidiendo todo el menú, vale totalmente la pena. Así que si te sorprende lo buena que está y al lado ves a otros disfrutando de esas lentejas con pato, ya verás cómo no puedes resistirte. ¡Un 10 en todos los sentidos!

En cuanto a la opción de comer al aire libre, no tengo información específica de su terraza o espacio exterior. Pero con el buen ambiente y la comida rica, ¡quién no querría disfrutarlo en la calle! Podrías preguntar directamente al llegar. Al final, si no estás muy seguro sobre el sitio, siempre es bueno probar por uno mismo. Quizás te sorprenda.

Cómo es el ambiente dentro de la Taberna Pedraza

Sabes que si pasas por C. de Recoletos, 4, no puedes dejar de lado la Taberna Pedraza. Aquí la comida no es cualquier cosa, la especialidad son las tapas y los platos tradicionales que te van a dejar con la boca abierta. Tienen una variedad de pinchos que son, sin exagerar, lo mejor que puedes encontrar en Salamanca. Si te gusta el buen rollo, ven a probar el taco de carne, que está para llorar de lo rico que es.

Y ya ni te cuento de la carta de vinos. Vaya, tienen una selección que va desde los clásicos españoles hasta algunos más curiosos. Perfecta para maridar con lo que elijas. Imagina, una buena copa de vino mientras te peleas con tus amigos por el último pincho. ¡Eso sí que es planazo!

Ahora, si hablamos del ambiente, la Taberna Pedraza tiene esa vibra de casual y acogedora al mismo tiempo. La decoración es sencilla, con un punto rústico, pero todo el mundo se siente a gusto aquí. La música suena justo lo suficiente como para tener una buena charla sin gritar. Y, claro, siempre hay algo de movimiento, la gente entra y sale, creando un ambiente perfecto para quedar con colegas o conocer a alguien nuevo.

Así que, ya sabes, si quieres una experiencia auténtica y divertida en Madrid, la Taberna Pedraza es el sitio donde tienes que estar. ¡No te lo pienses más y lánzate a por ese tapeo que tanto te mereces!